雪雀酒造株式会社

雪雀酒造の魅力

酒蔵の物語

雪雀酒造は、大正4年（1915年）に猪野嘉次郎氏によって創業されました。当初は「雀正宗」という銘柄で、日本の昔話「雀の酒造り」にちなんで名付けられました。その後、昭和に入り、犬養毅氏から「雪は昔から豊年の瑞兆、酒の清らかさにも通ずる」と勧められ、現在の「雪雀」という銘柄に改められました。

こだわりの酒造り

瀬戸内の穏やかな気候の中、厳選された原料米と中硬水の仕込み水を使用しています。兵庫県産山田錦、愛媛県産の山田錦、しずく媛、松山三井など、それぞれの酒質に合わせて米を使い分けています。麹造りを重視し、吟醸造りにも力を入れています。発酵の力を活かした健全な酒造りを信条とし、キレのある酒質を追求しています。

おすすめのお酒

• 雪雀伝説：兵庫県産山田錦を30%まで磨き上げた純米大吟醸。穏やかな香りと奥深い上品な余韻が特徴です。
• 宵い媛シリーズ：愛媛県産山田錦を100%使用し、精米歩合38%まで磨き上げた純米大吟醸。フルーティな香りと優しい飲み口が楽しめます。生酒、無濾過もおすすめです。
• 純米吟醸 さくらひめ：愛媛県産オリジナル品種「さくらひめ」から分離された花酵母を使用。穏やかな香りとスマートな辛さが特徴です。
• 活性にごり酒 ゆきひといろ：冬季限定の活性にごり酒。炭酸ガスを含んだフレッシュさと、醪本来の濃醇な甘味が楽しめます。

その他

雪雀酒造では、ネットショップを運営しており、蔵元のお酒を直接購入することができます。