与謝娘酒造合名会社

丹後王国の恵み、家族で醸す伝統の味

酒蔵の歴史

1887年創業の与謝娘酒造は、京都府与謝野町に位置し、代々家族中心で酒造りを行っています。酒蔵の裏山から湧き出る花崗岩で自然濾過された清水を仕込み水として使用。江戸時代から続く木造の酒蔵は、自然の力で最適な温度・湿度を保ち、酒造りを支えています。

お酒へのこだわり

与謝娘酒造では、伝統的な日本酒に加え、新しい味わいにも積極的に挑戦しています。地元の米「京の豆っこ米コシヒカリ」を使用し、ワイン酵母やリンゴ酸高生産性酵母などを用いて、多様な風味を追求。低アルコールやスパークリング、フルーツリキュールなど、様々なニーズに応えるお酒を醸しています。海外向けに開発された「ヨサムスメ」シリーズは、ワインのように楽しめる日本酒として、新たなファンを増やしています。

その他

六代目蔵元は、地域とのつながりを大切にし、地元産の素材を活かした酒造りに力を入れています。