山成酒造株式会社

芳井の地で二百年続く酒蔵

岡山県井原市芳井町に位置する山成酒造は、文化元年（1804年）創業の歴史ある酒蔵です。豊かな自然に囲まれたこの地で、選び抜かれた米、水、そして伝統の技を駆使し、地域に根ざした酒造りを行っています。

伝統と革新が織りなす酒

山成酒造では、岡山県産の酒造好適米を中心に、厳選された原料米を使用しています。寒造りと呼ばれる伝統的な製法で、丁寧に時間をかけて仕込まれた日本酒は、米の旨味と清らかな香りが特徴です。少量生産にこだわり、手作業による丁寧な酒造りを行っています。近年では香りの出やすい酵母を使用した吟醸酒や、スッキリとした味わいの純米酒など、新たな試みにも挑戦しています。備中杜氏の伝統の技を継承しつつ、時代のニーズに合わせた酒造りを目指しています。

個性豊かな味わい

山成酒造では、様々な種類の日本酒を製造しています。

• 大吟醸原酒「朗廬の里」: 岡山県産山田錦を50％精米し、上品な香りと旨みが凝縮された原酒。
• 純米吟醸「桜渓」: 地元の米農家が栽培した「雄町」を使用した、地域独自の味わいが楽しめる一本。
• 純米酒「蘭の誉」: 岡山県産「アケボノ」を使用し、ふっくらとした米の旨味が特徴。熱燗にも最適。
• 原酒「蘭の誉」: 岡山県産「アケボノ」を使用し、甘酒を用いた四段仕込みで醸した芳醇な旨口の原酒。
• 上撰「蘭の誉」: 岡山県産「アケボノ」を使用し、寒造りで丁寧に仕込んだ、伝統の味わい。

その他にも、井原ワインや大吟醸ビネガーなど、地元の素材を生かした商品も取り扱っています。

芳井の魅力に触れる

山成酒造のある井原市芳井町は、豊かな自然と歴史的な史跡が点在する魅力的な地域です。酒蔵を訪れた際には、周辺の観光スポットも巡ってみてください。澄んだ空気と水、そして人々の温かさに触れ、心身ともにリフレッシュできるでしょう。