山城屋酒造株式会社

山城屋酒造：山口の自然と歴史が息づく酒蔵

歴史を紡ぐ酒蔵

山城屋酒造は、慶長16年(1611年)に遡る400年の歴史を持つ酒蔵です。江戸時代には、山口が維新の志士たちが集う中心地であり、山城屋酒造の酒は、薩長同盟締結の際に用いられたとも伝えられています。明治27年(1894年)に宮﨑氏が酒造業を引き継ぎ、地酒「鴻城乃誉」「杉姫」の製造を開始しました。

こだわりの酒造り

山口大神宮の伏流水と、山口県阿東徳佐産の化学肥料不使用の山田錦を使用しています。米の旨味を最大限に引き出すため、精米歩合にもこだわり、手作業による丁寧な麹づくりを行っています。

おすすめのお酒

• 純米大吟醸 Princess: フルーティーで甘く、洋食にも合う女性におすすめのお酒です。
• スギヒメ 純米酒: 華やかな香りとすっきりとした味わいが特徴の純米酒です。
• 鴻城乃誉 純米吟醸: 米の旨味が生きた、コクのある味わいの純米吟醸です。

その他

近年では、女性蔵元の誕生や、大学生との空き店舗活用プロジェクトなど、新たな取り組みにも挑戦しています。地元山口を愛し、地域と共に発展していくことを目指している酒蔵です。 首都圏でも味わえる場所があり、東京虎ノ門にある「The Okura Tokyo」の 日本料理「山里」でも提供されています。