山岡酒造株式会社

瑞冠(ずいかん)の魅力に触れる酒蔵の旅

酒蔵の歴史

山岡酒造は1890年頃、江戸時代から続く酒場を買収し酒造りを開始しました。当初は「祇園正宗」という銘柄でしたが、商標の問題から「瑞冠」へと改名。瑞雲が天下を覆うように、広く世の中に良いことが広がるように、という願いが込められています。広島県三次市に位置し、寒暖差の大きい気候を生かして酒米の生産に力を入れています。

お酒へのこだわり

「地酒は文化」をモットーに、地域の食文化と共に歩む酒造りを行っています。地元農家と共に酒米を育て、米の味わいを最大限に引き出す伝統的かつ個性的な酒造りが特徴です。芳醇辛口の味わいは、料理の風味を引き立てます。仕込み水には、蔵から4km離れた山から湧き出る「有田清水」を使用し、最適な酒母造りを行っています。

その他の魅力

山岡酒造では、酒蔵見学を随時受け付けています。伝統的・個性的な酒造りへの取り組みを身近に感じることができます。希望される方は、人数と希望日時を事前にご連絡ください。