山口合名会社

銘酒探訪：会州一

酒蔵の歩み

会州一は、長年にわたり地域に根ざした酒造りを行っています。伝統的な製法を守りつつ、時代に合わせた新しい試みにも挑戦し続けています。詳細な創業時期や沿革については、今後の情報公開が期待されます。

会州一の酒

会州一では、様々な種類の日本酒を醸造しています。

主な銘柄：

• 会州一ひやおろし 純米生詰原酒：会津産美山錦を100％使用し、精米歩合60％で醸造。春先に火入れ貯蔵した純米酒を、夏を越してまろやかにした原酒。アルコール分15度、日本酒度＋3、酸度1.3。
• 純米吟醸儀兵衛：山田錦、雄町を使用した純米吟醸酒。生詰めと火入れの2種。山田錦は福島県春季鑑評会で金賞を受賞。
• 純米吟醸山田錦仲取：兵庫県産山田錦を100％使用し、精米歩合50％で醸造。アルコール分16度、日本酒度－2.3、酸度1.4。協会9号系酵母使用。
• 会州一吟醸酒「夢の香」：精米歩合50％で醸造。アルコール分14.9度、日本酒度＋2.8、酸度1.2。
• 会州一特別純米無濾過生原酒：無濾過ならではの芳醇な味わいが特徴。

これらの日本酒は、会州一の取扱酒販店にて購入可能です。

訪れる皆様へ

会州一では、酒造りの様子を見学したり、試飲を楽しんだりすることができます。頒布会も開催されており、特別な日本酒を味わう機会もあります。詳細については、今後の情報公開をお待ちください。