株式会社山縣本店

周南の地酒「防長鶴」を醸す山縣本店

創業から続く伝統と革新

山縣本店は明治8年（1875年）創業。周防・長門の国を合わせた「防長」と、蔵の近くに飛来するナベヅルにちなみ、創業時の銘柄を「防長鶴」と名付けました。創業時の酒造りへの思いを胸に、伝統を大切にしながらも、常に革新を続ける酒蔵です。

瀬戸内の恵みと杜氏の技

瀬戸内海の温暖な気候で育まれた山口県産の米を使用。若き杜氏と蔵人たちが、「美しい酒をつくる」という目標のもと、一つ一つの工程に手を抜かず、丁寧に酒造りに取り組んでいます。うまみのある、きれいなお酒を目指し、日々研鑽を重ねています。

多彩な味わいの日本酒と焼酎

日本酒「防長鶴」は、山田錦や西都の雫など、地元産の酒米を使用し、様々な味わいを表現しています。純米大吟醸から純米酒まで、幅広いラインナップをご用意。また、山口県唯一の芋焼酎「要助」や、地元産の梅を使った梅酒「梅のかほり」など、個性豊かなお酒も醸造しています。

その他の魅力

仕込み蔵は築100年、出荷を行う建屋は江戸時代の芝居小屋を移築したもので、歴史を感じさせる空間でお酒造りが行われています。初夏には梅、秋にはさつまいもが入ってくるなど、一年を通じて四季折々の香りに包まれています。