山田酒造株式会社

山田酒造について

歴史と伝統

明治四年（1871年）創業の山田酒造は、150年以上の歴史を持つ愛知県蟹江町の酒蔵です。 伊吹おろしと木曽川の伏流水、そして豊かな原料米に恵まれた土地で、伝統の製法を守りながら酒造りを行っています。 昔ながらの山卸廃止酛による製法は、手間暇を惜しまず、現代の技術革新を取り入れながら受け継がれています。

こだわりの日本酒

山田酒造の代表銘柄は「醉泉」と「最愛」です。 「醉泉」は、低温発酵で丁寧に仕上げられた、上品な味わいを重視したお酒です。 「最愛」は、愛知県産の酒造好適米「若水」を使用し、米の旨みを最大限に引き出した逸品です。 その他にも、スパークリング日本酒や長期熟成酒など、様々な種類の日本酒を製造しています。

その他

山田酒造では、酒造りに適した水、米、風土を活かし、伝統製法である「山卸廃止酛」で醸造を行っています。 この製法により、濃醇で骨太ながらもキレのある味わいが生まれます。 また、ジャパンフードセレクションでグランプリを受賞した「醉泉SWEET１８」など、数々の受賞歴があります。