和饗酒造株式会社

酒蔵紹介：和饗酒造

酒蔵の歴史

和饗酒造は1883年（明治16年）に『嘉根満本家（かねまんほんけ）』として創業し、140年以上の歴史があります。 雄大なアルプスを望む信州塩尻宿の陣屋跡に位置し、塩尻の地で地域に根ざした酒造りを続けています。

お酒へのこだわり

地元農家との契約栽培米を使用し、米の味わいを活かした酒造りを行っています。 長野県塩尻市の気候風土を生かし、手作業を大切にしながら、その年、その日の環境における味の変化を楽しめる日本酒を醸しています。 「資源循環型農業 × 日本酒」をコンセプトに、SDGsにも積極的に取り組んでいます。

酒蔵の魅力

和饗酒造は、江戸時代の宿場町「塩尻宿」に位置し、中山道ウォーキングの立ち寄りスポットとしてもおすすめです。 地域から排出される生ごみなどを再資源化した有機肥料を使用し、環境に配慮した酒造りを行っています。 代表銘柄である「和饗」をはじめ、多様なラインナップのお酒を提供しています。