若関酒造株式会社

会津の老舗酒蔵「辰泉酒造」

醸造の歴史

辰泉酒造は明治十年創業。会津の米と水の良さを最大限に活かすため、手造りの良さを生かした丁寧な酒造りを続けています。

大量生産・大量販売は行わず、手と目の届く範囲での小仕込みによる清酒造りをしています。

こだわりの酒造り

辰泉酒造では、地元会津の契約農家とともに、幻の酒米「京の華１号」を復活させました。この米は、他にはない独自の味わいを生み出します。

仕込み水には、磐梯山麓および飯豊山麓の自然湧水と、地下より湧き出る清浄な井戸水を使用しています。

仕込みは12月から3月までの厳寒期に限定し、一本ずつ丁寧な手仕込みを行っています。

おすすめのお酒

京の華シリーズ
会津の地に復活した幻の米「京の華」を使用したシリーズ。

会津流シリーズ
会津産米の旨みを凝縮したシリーズ。

辰泉シリーズ
伝統の製法にこだわったスタンダードシリーズ。

その他、地元ブランド「鶴ヶ城」シリーズや、濃醇な味わいの原酒にごり等もございます。

その他

辰泉酒造では、日本酒を自分好みにブレンドできる「辰泉日本酒ラボ」を販売しています。世界に一つしかない自分だけの酒を堪能できます。

発酵料理家の真野遥さんが、辰泉のお酒に合う料理のレシピを提案しています。