若戎酒造株式会社

伊賀の地で育まれた伝統の味

酒蔵の歴史

若戎は嘉永6年（1853年）、伊賀の地にて創業いたしました。 かつて湖底であった肥沃な伊賀盆地の土壌、寒暖差の大きな気候、青山高原の澄んだ空気、そして清らかな水といった、酒造りに適した自然環境に恵まれています。

こだわりの酒造り

青山高原の伏流水を使い、酒米は三重県産の「三重山田錦」やオリジナル酒米「神の穂」を使用しています。 製品ごとに多種多様な酵母を使い分け、それぞれの特性を最大限に活かした酒造りを行っています。 小仕込・瓶貯蔵にこだわり、フレッシュな状態を保つための工夫を凝らしています。

新たなる挑戦

伝統を守りつつ、未来へつなぐための改革と挑戦を続けています。 仕込蔵の改修により、室温や衛生管理を徹底し、より丁寧な酒造りを追求しています。 さまざまな種類のお酒造りに挑戦し、楽しさをプラスした新たな味わいをお届けしています。