若林酒造有限会社

温泉津の地酒「開春」

創業から現在まで

島根県大田市温泉津町に位置する若林酒造は、江戸時代後期に海産物問屋から分家したのが始まりです。明治2年に酒造業を開始し、現在は7代目が当主を務めています。温泉津の地で、歴史と伝統を受け継ぎながら酒造りを行っています。

「食中酒」としての開春

開春は、料理との相性を重視した食中酒を目指しています。酒単体で完結するのではなく、料理と合わせてこそ真価を発揮できるよう、あえて酒に余白を残しているのが特徴です。ラベルに描かれた三日月には「どこか欠けている酒でありたい」という想いが込められています。

伝統と革新への挑戦

若林酒造では、島根県で初めてとなる生酛造りを復活させ、木桶を使った酒造りにも力を入れています。また、地元農家と協力して酒米を栽培するなど、地域とのつながりを大切にしています。