魚沼酒造株式会社

魚沼の地で旨口を追求する酒蔵

豪雪地帯、十日町市の山際に位置する魚沼酒造。魚沼山系の伏流水を使用し、辛口が多い新潟県では珍しい旨口の日本酒を醸造しています。

酒造りの歴史と想い

創業は西暦1873年。 「あっ、この酒美味しい！」と喜ばれるお酒をモットーに、美味しく、安全で品質の良い、そして明日の活力になるようなお酒造りを目指しています。魚沼の自然と人々に育まれた清酒”天神囃子”は、祝い酒としても親しまれています。

こだわりの酒

主な銘柄は「天神囃子」。大吟醸から普通酒まで幅広く取り揃え、魚沼山系の伏流水で仕込んだ旨口の酒が特徴です。その他、貴重な酒米「亀の尾」と「越淡麗」で醸した「縄文の響」や、新潟県産の酒造好適米「たかね錦」「越淡麗」を使用した「吟麗」、先代からの銘柄で旨口にこだわった「八幡川」などがあります。搾ったままの生酒やにごり酒、無濾過生原酒の「越天翔」など、様々な味わいのお酒を提供しています。

その他

酒造りに適した米作りから始まり、精米、洗米、蒸し米、麹づくり、酒母づくり、もろみづくり、絞り、ろ過、火入れ、貯蔵、瓶詰めまで、伝統的な製法を守りながら、品質の高い日本酒を造り続けています。特に「縄文の響」の米である「亀の尾」は、近隣の菅沼と八箇で栽培しています。