梅錦山川株式会社

梅錦山川株式会社：四国山地の伏流水で醸す、伝統と革新の酒蔵

歴史を紡ぐ酒蔵

明治5年（1872年）創業。「梅錦」の名は、かつて蔵の周辺に広がっていた美しい梅林に由来します。以来、地元四国中央市金川の地で、代々の杜氏が技術と精神を受け継ぎ、地域に愛される酒造りを行ってきました。主屋と仕込蔵は国の登録有形文化財に登録されており、歴史を感じさせる佇まいも魅力です。

お酒へのこだわり

石鎚山系の伏流水と、厳選された酒米（山田錦、雄町、松山三井など）を使用。米の旨味を最大限に引き出すため、手づくりにこだわった丁寧な酒造りを行っています。日本酒の他にも、焼酎、リキュール、地ビールなど、バラエティ豊かなラインナップが特徴です。「百花の魁」は愛媛県産の酒米を使用した純米大吟醸酒で、地元にこだわったお酒です。「里海の環」は、瀬戸内海の環境保全プロジェクトから生まれた里海米を使用した純米吟醸酒です。

その他

近年では、地ビール製造免許をいち早く取得し、「梅錦ビール」を発売。日本酒造りの技術を生かした、個性豊かなビールも楽しめます。数々の受賞歴を誇り、伝統を守りながらも、新たな挑戦を続ける酒蔵です。食卓を彩る食中酒としての提案も行っており、和食、洋食、中華など、様々な料理との相性を楽しめます。