株式会社宇野酒造場

奥越の地で四百年続く伝統の酒蔵

酒蔵のあゆみ

　福井県大野市にて元和5年（1620年）に創業し、約400年の歴史を持つ酒蔵です。 以前は屋号を『麦屋』と称し、地元の酒として親しまれていました。 酒名の「一乃谷」は、俳人が「麦屋の酒は一乃谷、くまがいで飲めばいつもよしつね」と詠んだ歌に由来します。 品質第一をモットーに、長きにわたり地域に根ざした酒造りを行っています。

こだわりの酒造り

大吟醸造りに適した最高級酒造好適米・山田錦を使用しています。 山田錦は入手困難な時代から使用しており、「味と香りの素晴らしさ」にこだわった酒造りを行っています。 仕込み水には、名水百選に選ばれた「お清水（おしょうず）」を使用し、地下30ｍから汲み上げた水を用いています。

銘酒のご紹介

主な銘柄として、以下のようなお酒があります。

• 限定大吟醸 二十代目 仁兵衛
• 大吟醸原酒　薫
• 大吟醸　暁（あかつき）
• 純米酒　純
• 本醸造　勝鬼

その他、季節限定酒など、様々な種類のお酒を取り揃えています。