上原酒造株式会社

酒蔵の歩み

文久2年（1862）創業。琵琶湖の北西、雪深い土地で米の旨味を最大限に活かす酒造りを続けています。

伝統製法へのこだわり

山廃仕込みを主体とし、蔵内の自然酵母を活かした伝統的な製法を守っています。酒搾りには木槽天秤しぼりを採用し、3昼夜かけて丁寧に搾ることで、奥深い味わいを引き出しています。

唯一無二の味わい

2ヶ月以上かけて醸された酒は、懐かしい酸味とまろやかでコシのある喉ごしが特徴。冷やでも燗でも美味しく、本物の日本酒を堪能できます。「辛口」「甘口」だけでなく、「旨口」という新たな味わいに出会えるでしょう。

旨口とは

口に含むと米のコクと甘みが広がり、後味はすっきりと爽やか。飲み飽きしない、まさに「美味しい」と感じられる日本酒です。