司菊酒造株式会社

阿波の地酒を醸す、司菊酒造

酒蔵の歩み

司菊酒造は明治29年（1896年）に創業。「菊の花のふくよかな香り」を理想として名付けられました。 戦時中の企業整備を経て、昭和30年に「司菊」を製造販売し再出発。 近年では、水や米へのこだわりを深め、2016年には純米酒蔵を宣言。米と麹のみで醸す酒造りへと進化を続けています。

お酒への想い

「飲んでいただいた方が、笑顔になれるお酒を造りたい」。 その想いから、素材にこだわり、手仕事を増やし、米、米麹のみで醸す純米酒造りを追求しています。 仕込み水には四国山系竜王山の地下伏流水を使用。 近年では、四国一の清流「穴吹川」の源流水も使用し、より柔らかな味わいを実現しています。

酒蔵を囲む環境

酒蔵は徳島県美馬市に位置し、吉野川や穴吹川など豊かな自然に恵まれています。 米作りにも適した土地で、酒造好適米「吟のさと」など地元産の米を厳選。 杜氏自らが米作りに携わることで、品質への責任と安心を追求しています。