利守酒造株式会社

酒一筋：岡山県赤磐市が生んだ地酒

酒蔵の歴史

利守酒造は、1868年に岡山県赤磐市（旧軽部村）で創業しました。けっして大きな蔵元ではありませんが、「本物の地酒」にこだわり、この土地でしか醸せない酒造りを目指しています。

お酒へのこだわり

利守酒造では、地元産の米と水を使用し、その土地の気候風土を生かした酒造りを行っています。特に、幻の米と言われた「雄町米」の復活に力を入れ、その聖地である軽部で自社栽培も行っています。

仕込みにおいては、備前焼の大甕を使用するなど、古来からの製法も取り入れ、一つ一つの工程を大切にしています。

その他

酒蔵では、地元小学校への「雄町」についての講義や、赤磐市の酒蔵を巡るバスツアーなど、地域との連携も大切にしています。

酒一筋は、数々の品評会で受賞歴があり、高い評価を受けています。