谷櫻酒造有限会社

酒蔵紹介

始まりの物語

谷櫻酒造は嘉永元年（1848年）に御神酒酒屋として創業しました。 蔵の敷地から大量の古銭が出土したことから「古銭屋」の屋号でも親しまれてきました。 八ヶ岳南麓の豊かな自然と清らかな湧水に恵まれ、伝統を守りながらも常に新しい味を追求しています。

こだわりの製法

谷櫻では、酒造りに使用する米を自社で精米しています。 雑味を取り除くため、丁寧に米を削り、八ヶ岳南麓高原湧水群の伏流水を使用しています。 より日本酒本来のうまみを引き出すため、自然の摂理を活かした生酛造りにも取り組んでいます。 大吟醸は伝統的な槽絞りで丁寧に搾り、手間暇を惜しまず、酒の味わいを追求しています。

お酒のご案内

「古銭屋の酒」は、純米大吟醸生酒です。 その他にも、大吟醸、純米吟醸、純米酒、本醸造など、様々な種類の日本酒を製造しています。

その他の情報

谷櫻酒造では、直営店にて全商品を購入できます。