田村酒造場

福生で時を重ねる酒蔵「嘉泉」

東京都福生市に位置する田村酒造場は、文政五年（1822年）創業の歴史ある酒蔵です。「嘉泉（かせん）」の名は、敷地内で酒造りに最適な良質な水が湧き出たことに由来します。

伝統と革新が息づく歴史

創業以来、「丁寧に造って、丁寧に売る」という家訓を守りながら、時代の変化を捉え、進取の精神をもって酒造りに取り組んでいます。地元出身の蔵人たちが南部杜氏の指導のもと、互いを思いやり協力しあい、調和のとれた酒造りを目指しています。

「和醸良酒」の精神

良い酒は和から生まれ、和を生むという「和醸良酒」の理念のもと、酒造りに励んでいます。厳選された米と水、そして確かな技術に加え、蔵人たちの和を大切にし、飲む人に笑顔を届けられるような酒造りを目指しています。代表銘柄である嘉泉をはじめ、様々な種類の日本酒を醸造しています。特に「かねじゅう 田むら」シリーズは、厳選された米を使用し、手間を惜しまず造られた特別な限定品です。

酒造りの伝統を守る

酒造り唄を大切にし、重要な儀式の日には蔵人たちが揃いの法被で唄を歌い、伝統を守り続けています。蔵見学も実施しており、酒造りの様子や歴史に触れることができます (要予約、人数制限あり)。