武の井酒造株式会社

八ヶ岳山麓の恵み、150年以上の歴史を刻む酒蔵

酒蔵のあゆみ

慶応年間に創業した武の井酒造は、150年以上の歴史を持つ酒蔵です。南アルプスの豊かな自然に抱かれた山梨県北杜市に位置し、八ヶ岳の伏流水が湧き出る井戸が名前の由来となっています。

こだわりの酒造り

全国各地から厳選した酒造好適米を使用し、発酵には花から分離された花酵母をメインに使用しています。仕込み水には、名水百選にも選ばれている八ヶ岳山麓の伏流水を使用し、丁寧に醸造しています。代表銘柄は「青煌」と「武の井」です。

多様な味わい

「青煌」は、八ヶ岳の名水と花酵母を使用し、手間暇かけて造りだす味わいが特徴です。定番の純米酒に加え、季節限定の生原酒やにごり酒なども醸造しています。「武の井」は、長年に渡って愛されてきた銘柄で、近年特定名称酒にも力を入れています。また、米焼酎も製造しており、様々な酵母を使用した焼酎や樫樽熟成させた焼酎などがあります。

その他

親族のみで経営する小さな酒蔵です。