高祖酒造株式会社

千寿の酒蔵：瀬戸内の地で育まれた伝統の味

酒蔵の歩み

高祖酒造は、江戸時代後期の天保元年（1830年）に酒造業を開始し、約200年に亘り、瀬戸内市牛窓町で「千寿」を醸し続けています。牛窓はかつて海上輸送の要衝として栄え、朝鮮通信使の寄港地にもなっていました。そんな歴史ある土地で、高祖酒造は時代とともに変化しながらも、伝統の味を守り続けています。

千寿の味わい

「千寿」は、高度に精米された岡山県産の朝日米やアケボノ、そして名水の誉れ高い吉井川の伏流水を使用し、熟練の杜氏が丹精込めて醸造する「うまくち」の酒です。燗でも冷やでも美味しく、飲み飽きしない味わいが特徴です。また、広島国税局清酒鑑評会 燗酒部門で優等賞を多数受賞しています。

その他

酒造りには、良質な米と水が欠かせません。高祖酒造では、岡山県産の朝日米やアケボノを使用し、吉井川の伏流水を濾過して仕込み水としています。また、酒造りの工程にもこだわり、米の精米から始まり、洗米、蒸米、麹造り、酒母造り、もろみ、上槽、濾過、火入れ、貯蔵、調合、瓶詰めといった多くの工程を経て、「千寿」は完成します。