高の井酒造株式会社

銘酒が生まれる場所

高の井酒造は、新潟県小千谷市に位置する酒蔵です。自然豊かな環境で、高品質な日本酒造りに取り組んでいます。地域に根ざした酒造りを通して、日本酒の魅力を発信しています。

酒蔵の歩み

「和心を通じて、よろこびとうるおいを提供し地域社会に貢献します」をモットーに、小千谷の自然の恵みを生かした酒造りを行っています。地域社会とのつながりを大切にし、共に発展していくことを目指しています。

お酒への想い

使用する米は100%新潟県産。地元小千谷の棚田で育まれた「越淡麗」を使用するなど、原料米にこだわっています。雪解け水が育んだ伏流水で仕込むことで、清らかで淡麗な味わいの酒が生まれます。伝統的な製法を守りつつ、新しい技術も取り入れ、常に酒質の向上を図っています。

日本で初めて酒をタンクごと雪に埋め込む雪中貯蔵に挑戦した酒蔵です。雪室は低温で湿度が高く、お酒は穏やかに熟成。フレッシュさを保ちつつ、まろやかな旨味を引き出します。

酒蔵体験と直売所

実際の酒造りの現場を見学できます（要予約）。蔵見学後には、直売所「雪水庵」にて、定番酒や季節限定酒の試飲、購入が可能です。お気に入りの一本を見つけてください。