株式会社高橋酒造店

高橋酒造店の魅力

酒蔵の歴史と風土

高橋酒造店は、秋田県美郷町に位置します。美郷町は、奥羽山脈からの雪解け水が長い年月をかけて濾過され、町内の60カ所以上から湧き出る清水に恵まれた地域です。この豊かな自然環境が、酒造りに最適な環境を作り出しています。

こだわりの酒造り

高橋酒造店では、名水百選にも選ばれている六郷湧水群の一つ「笑顔清水」を仕込み水に使用しています。また、酒米には、山田錦と美山錦を交配させて誕生した酒造好適米「美郷錦」を使用。美郷錦は、米粒が大きく、粗タンパク質が少ないのが特徴で、吟醸酒造りに適しています。酵母にもこだわり、秋田県美郷町に咲く白いラベンダーから採取した「美郷雪華」や、吉野桜から採取した「ミサトヨシノ」を使用しています。

おすすめのお酒

奥清水シリーズをはじめ、特別純米無濾過原酒、純米大吟醸、純米吟醸など、様々なお酒を製造しています。また、美郷町産の梅を使用した梅酒も人気です。

その他

高橋酒造店では、酒造りの工程にもこだわりを持っています。洗米から始まり、蒸米、麹づくり、醪の発酵、搾り、そして瓶詰めまで、すべての工程に丁寧な手作業が加えられています。これらの工程を経て、奥清水ならではの風味と香りが生まれます。