株式会社駿河酒造場

駿河酒造場：天虹が彩る地酒の世界

酒蔵の物語

駿河酒造場は、江戸末期に創業した「忠正」の伝統を受け継ぎ、2010年4月に静岡市駿河区西脇で新たなスタートを切りました。かつて山岡鉄舟をはじめとする著名人が愛した銘柄の歴史と、革新的な酒造りへの情熱が融合しています。

天虹の味わい

静岡の穏やかな気候のように、穏やかな香りと味わいが特徴です。食事との相性を考え、飲み飽きしないキレのある辛口を追求しています。定番の日本晴に加え、誉富士、山田錦など、様々な酒米を使用した日本酒を提供しています。全量大吟醸造りに用いる袋取り樽しぼりで丁寧に仕上げています。少量生産ながらも、手造りにこだわり、すべての工程に愛情を込めています。

酒蔵の魅力

南アルプス水系の安倍川伏流水を使用し、美味しいお酒造りに重要な麹や酵母などの微生物がより活動しやすい環境を作るため、伏流水と米、麹と酵母の最適な組み合わせを研究しています。経験豊富な南部杜氏の指導のもと、伝統製法に新たな工夫を加え、進化し続けています。特に、日本酒度+15という超辛口は、他に類を見ない味わいです。静岡酵母を使用し、穏やかな香りを引き出す柔らかな味わいの酒も醸造しています。