信州銘醸株式会社代表銘柄瀧澤

銘醸の地を訪ねて

いにしえからの伝承と革新

　腕自慢の蔵人たちが、杜氏から受け継がれてきた伝承の技を真摯に守りながら、新たな技術にも果敢に挑戦し、酒造りに励んでいます。

伝統と革新が織りなす銘酒

こだわりの製法

　長野県産米を使用し、依田川の伏流水で仕込んでいます。仕込み水に超軟水を使用することで、米の旨味を最大限に引き出しています。 　また、熟成酒にも力を入れており、時を重ねることで生まれる奥深い味わいを追求しています。

主な銘柄

　「瀧澤」は、昔ながらの仕込みで米本来の旨味を引き出した逸品です。
　「秀峰喜久盛」は、千曲川の伏流水で仕込まれた、喜びを久しく盛り上げようとの思いが込められた銘柄です。
　その他、晩酌に最適な「明峰喜久盛」や、黒耀石の水で仕込んだ「黒耀」など、様々な味わいのお酒があります。

酒蔵をさらに楽しむ

地域とのつながり

　酒蔵の仕込み水である「黒耀の水」は、超軟水で、その名水で作られた酒は、素材の味を引き立てます。この水は、お茶やコーヒー、料理にも利用されています。

受賞歴

　関東信越国税局酒類鑑評会で優秀賞を受賞するなど、品質の高さが評価されています。