清水屋酒造有限会社

清水屋酒造のご案内

酒蔵のあゆみ

1873年創業の清水屋酒造は、一時休止を経て、現6代⽬当主が2010年に生産を再開しました。 日本酒ファンに新たな価値を届けたいという想いから、イノベーションを起こしたヴィンテージ日本酒「SAKAEMASU」と「KIYOMIZU」の醸造を開始。 伝統と革新を融合させた酒造りを目指しています。

こだわりの製法

全量純⽶造り、少量仕込み、⻑期低温発酵にこだわり、日本酒本来の奥深い味わいを追求しています。 単一年に収穫されたお米のみを使用し、伝統的な槽（フネ）搾りや無濾過原酒によるヴィンテージ造りも特徴です。 また、日本酒の熟成による品質向上を目指し、ワインボトルを採用しています。

SAKAEMASUとKIYOMIZU

「SAKAEMASU」は、単一酒造好適米品種と単一年収穫の新米のみを使用。 長期低温発酵と無濾過原酒で、繊細な味わいを実現しています。 「KIYOMIZU」は、群馬県で開発された酒造好適米「舞風」を単一品種で使用した新しいブランドです。