澤田酒造株式会社

酒蔵紹介：澤田酒造

創業から続く伝統

澤田酒造は、天保元年（1830年）に奈良盆地の西端、二上山の麓で創業しました。約200年にわたり、この地で日本酒造りを続けています。

こだわりの酒造り

基本に忠実ながらも、従来の製法にとらわれない酒造りを行っています。 少量仕込みで厳密な温度管理を行い、均質な発酵を促しています。

主な銘柄

濃厚な旨味と爽やかな酸味が特徴の「歓喜光」は、奈良酒の伝統を受け継ぐ清酒です。また、地元産の原料にこだわった「KASHIBA MIND」シリーズとして、「悠久の光」や「初穂乃香」も提供しています。

その他

澤田酒造では、蔵人の健康を考えて作られた植物発酵エキス「澤田酵素」を用いた健康食品の製造も行っています。また、音楽家でもあった先代当主の遺志を継ぎ、澤田定子記念音楽院を運営し、地域の音楽教育にも貢献しています。