佐藤酒造株式会社

久住の自然が育む銘酒「千羽鶴」

酒蔵のあゆみ

佐藤酒造は、大正6年（1917年）に創業し、100年以上の歴史を誇ります。久住山からの伏流水と標高700mの寒冷な気候という恵まれた自然環境のもと、清酒、焼酎、リキュールを製造しています。昭和27年には、文豪・川端康成が久住町を訪れ、当時の社長・佐藤俊明と交流を深めたことが縁となり、小説「千羽鶴」から銘柄が名付けられました。

こだわりの酒造り

「久住千羽鶴」は、麹造りから搾りに至るまで、蔵人たちが伝統の技と心を込めて造り上げています。吟醸酒や純米酒などの特定名称酒は、昔ながらの槽搾り（ふなしぼり）で丁寧に搾られています。

商品紹介

日本酒
大吟醸酒は、過去に全国清酒鑑評会で7年連続金賞を受賞するなど高い評価を得ています。九州の寒冷な気候を生かした「生もと造り」や「山廃造り」の純米酒も人気です。

焼酎
日本酒を搾った後の酒粕を蒸留した粕取焼酎「碧雲」は、吟醸粕にもみ殻を混ぜて蒸留する「早苗饗（さなぶり）方式」で造られ、独特の香りが特徴です。

リキュール
地元特産の梅やスモモを使ったリキュールは、日本酒をベースにした優しい味わいが特徴です。

その他

しぼりたての風味を味わえるよう、仕込み時期に合わせ「朝一番手しぼり」という、しぼったばかりのお酒を当日発送する取り組みも行っています。