笹一酒造株式会社

銘酒誕生の地を訪ねて

350年を超える歴史

笹一酒造は寛文元年(1661年)創業。350年以上の歴史を持つ山梨県大月市の酒蔵です。甲州街道の宿場町として栄えた笹子に位置し、霊峰富士を源とする清らかな水で酒造りを行っています。

富士の恵みと伝統の技

仕込み水には、富士山の雪解け水が長い年月をかけて濾過された「御前水」を使用。酒米は地元山梨県で契約栽培された山田錦や夢山水を使用し、手作りの麹と酒母で丁寧に醸しています。量産設備を廃止し、伝統的な製法に立ち返ることで、米の旨味を最大限に引き出した日本酒を追求しています。

食を彩る食中酒

笹一酒造では、食との調和を重視した酒造りを行っています。伝統的な麹菌と酵母を使用し、香りと味わいのバランスが取れた日本酒は、和食だけでなく洋食とも相性抜群。四季折々の料理に合わせて楽しめる、食中酒としての魅力を最大限に引き出しています。

その他

直営ショップ「酒遊館」では、笹一の日本酒を試飲・購入できる他、酒粕や地元食材を使ったカフェも併設しています。