三笑楽酒造株式会社

五箇山の地で育まれた酒蔵

富山県南砺市上梨に位置する三笑楽酒造は、明治13年(1880年)に創業しました。五箇山の豊かな自然に囲まれ、地元の文化と共に歩んできた酒蔵です。

伝統と革新が息づく酒造り

創業以来、地元の文化と育ってきた骨太の味をベースに酒造りを行っています。能登杜氏から受け継いだ伝統的な山廃仕込みを基本としつつ、現代的な技術も取り入れ、洗練された味わいを追求しています。蔵に住み着く有益な菌を活かし、時間をかけて丁寧に仕込むことで、しっかりとした骨格と旨味のある酒を醸し出しています。

自然の恵みと人の手による酒

仕込み水には、ブナの原生林を通り抜けた軟水を使用。この水が酒の柔らかさを生み出しています。原料米は、主に地元なんと農協産の酒米を使用し、山からの冷たい水と程よい標高が育む良質な米を使用しています。酵母や麹菌などの微生物を育てるように、時に優しく、時に厳しく手をかけることで、力強くしっかりとした酒を造り上げています。瓶詰めラインには冷却設備を導入し、品質を向上させる取り組みも行っています。

笑って楽しく飲める酒

「酒を楽しむ豊かな生活」を願い、日々の食卓や特別な時間を彩る酒造りを目指しています。定番の純米酒や本醸造に加え、季節限定の生酒やひやおろし、限定流通の特別な酒など、様々なラインナップを取り揃えています。