佐久の花酒造株式会社

佐久の花酒造：伝統と革新が息づく地酒

酒蔵の歴史

佐久の花酒造は、明治25年（1892年）に創業しました。小海線三反田駅（現臼田駅）近くに蔵を構えたのは、千曲川の清流がもたらす上質な伏流水と、米作りに適した広大な田畑があることが理由でした。

お酒への想い

自然に飲んでいただき、爽やかさを感じていただけるような酒造りを心がけています。地酒ならではの味わいと喉越し、甘味、酸味、辛味、苦味、渋味の五味をバランス良く備えた、手造りの爽やかな酒を醸すことを大切にしています。

「最高の褒め言葉は旨いの一言」という想いのもと、料理を選ばず、料理の味を引き立て、静かに余韻が残るようなお酒を目指しています。

蔵には個性があり、その個性が旨味となってお酒に現れます。佐久の花酒造は、飲み手を選ぶような、個性を大切にした酒造りを行っています。

その他

佐久の花酒造では、地元産の米を使用することに力を入れています。自社の田圃で育てる米に加え、地元の契約農家の方々が丹精込めて育てた米を使用し、地域との繋がりを大切にしながら酒造りを行っています。

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