西海酒造株式会社

酒蔵紹介

明石の地酒「空の鶴」

播磨灘を望む明石市に位置し、西国街道沿いの情緒ある酒蔵です。九代目の当主が、米作りから酒造りまで一貫して手掛けています。お客様との直接の取引を大切にしています。

歴史を紡ぐ

明石は古くから酒造りが盛んな地域で、灘五郷に対し「西灘」とも呼ばれています。良質な地下水と酒米「山田錦」のルーツである兵庫県は、酒造りに適した土地です。

お酒へのこだわり

酒米は、山田錦と兵庫北錦を自家水田で栽培。土作りからこだわり、レンゲによる緑肥や有機質肥料を使用し、丈夫な稲を育てています。仕込み水は敷地内の井戸から汲み上げて使用しています。純米大吟醸・大吟醸には、高度精白した山田錦を使用し、手作りの少量仕込みで、手間と時間をかけた味わい深い酒を醸しています。

その他

オンラインショップでは空の鶴を購入できます。