小山酒造株式会社

醸造元のご紹介

歴史と伝統

1808年（文化5年）創業。長きにわたり、技術と品質の向上を重ねてきました。脈々と受け継がれる企業精神を大切にし、清酒の創造を通じて地域社会に貢献することを目指しています。

こだわりの酒造り

酒造りは米選びから。それぞれのお酒に合った米を厳選し、品質管理を徹底しています。米の旨みを引き出すため、全自動精米機で丁寧に精米。麹づくりでは、自動製麹機を使用し、温度・湿度を管理することで最適な環境を作り出しています。仕込みタンクは2重構造で、醪の温度を細かく管理しています。

銘柄紹介

「金紋世界鷹」は、地下180mから湧き出る天然水で仕込まれています。埼玉県内限定の「金紋世界鷹吟醸50」は、フルーティーで飲みやすい味わいが特徴です。「東京盛」は、米の旨みを引き出した純米大吟醸などがあります。

その他

年に一度、春頃に「蔵開き」を開催しています。