太田酒造株式会社

道灌の歴史を今に伝える太田酒造

いにしえからの歴史

太田酒造は、室町時代に江戸城を築城した太田道灌を遠祖とする太田家によって、明治初期に創業されました。江戸幕府の内命を受け草津に移住した太田家が、所有していた田畑と年貢米を活用するため、酒造りを始めたのが起源です。遠祖の名にちなみ「道灌正宗」と名付けられた銘酒は、現在も大切に守られています。

滋賀の恵みを生かした酒造り

太田酒造では、滋賀県産の原材料にこだわった酒造りを行っています。自社田では山田錦を有機農法で栽培し、清酒の原材料として使用。「純米大吟醸 不盡蔵」・「特別純米生原酒 渡船」は、ＧＩ滋賀の認定商品です。仕込み水には、日本酒の醸造に適した水質の井戸水を使用。米の旨味と甘味を引き出し、飲み飽きない味わいの日本酒を追求しています。

多様な酒造りと見学施設

現在は、滋賀県草津市の不盡蔵、兵庫県東灘区の千代田蔵、滋賀県栗東市の栗東ワイナリーの三拠点で、日本酒、ワイン、ブランデー、焼酎、リキュールなど、多様な酒類を製造しています。不盡蔵に隣接する道灌蔵は、売店と資料館として無料で見学可能。太田道灌ゆかりの品々や太田家の歴史に関する資料が展示されています。