大嶺酒造株式会社

大嶺酒造：美祢の自然が生み出す革新的な日本酒

酒蔵の歩み

大嶺酒造は、50年以上の休眠期間を経て、2010年に復活しました。 場所は山口県美祢市。3億年の時をかけて形成された秋吉台や、アジア屈指の鍾乳洞である秋芳洞など、豊かな自然に囲まれた場所に位置します。 農業と地域資源を大切にし、地域社会の未来に貢献することを目指しています。

お酒へのこだわり

「大嶺」の日本酒は、白桃のような甘く豊かな香りが特徴です。 仕込み水には「弁天の水」と呼ばれる名水を使用し、地元産の酒米「山田錦」を丁寧に精米して醸造されています。 添加物を一切使用せず、素材本来の味を活かした日本酒造りを行っています。

その他

酒蔵には直売所・カフェが併設されており、営業時間は月曜日から日曜日まで、午前10時から午後5時までです。