小野酒造株式会社

銘酒「老亀」を醸す、山里の酒蔵

酒蔵の歴史

小野酒造は、昭和20年頃より酒造りを開始しました。当時の写真には、木製の大型圧搾機を使用し、大きな樽桶で醸造する様子が残されています。

昭和30年には、中国五県品評会で優等賞を受賞。「老亀」の名が広く知られるようになりました。

こだわりの酒造り

広島県北広島町に位置し、芸北地域の豊かな自然に囲まれた環境で酒造りを行っています。米作りが盛んな土地柄で、良質な米と水が美味しい日本酒を育みます。

長期熟成酒に力を入れており、5年、10年、15年と熟成させた純米酒は、それぞれの熟成期間を経て、独自の風味を醸し出しています。特に10年熟成させた純米酒は、深みのあるコクとやわらかな風味が特徴です。インターナショナル・ワイン・チャレンジ2007では、日本酒・古酒部門でトロフィーを受賞しました。

純米吟醸は、「千本錦」を50％まで精米し、低温でじっくりと時間を掛けて醗酵させています。完熟した果実のような濃醇な香りと、味が凝縮したようなふくよかな旨味が特徴です。

その他

インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）において、数々の受賞歴があります。