野﨑酒造株式会社

秋川の地で育まれた手造りの酒

酒蔵の歴史

野﨑酒造は明治17年、初代野﨑喜三郎によって創業されました。 越後出身の初代は杜氏としての経験を積んだ後、この地で独立。 当初は資金調達に苦労しながらも、酒造りを始めました。 酒銘「喜正」は、当初「喜笑」としようとしたものを、仏事にも使うことを考慮し、「笑う」を「正しい」に替えて名付けられました。

こだわりの酒造り

野﨑酒造では、現在でも「こしき」を使用し、昔ながらの手造りにこだわった酒造りを行っています。 近年機械化が進む中、手間ひまを惜しまず、杜氏が丹精込めて仕込んでいます。 仕込み水は、蔵の正面にある城山から湧き出る伏流水を使用。 この水は、酒の品質を劣化させる鉄分やマンガンが少ない軟水で、酒造りに適しています。

おすすめのお酒

東京国税局 令和6年酒類鑑評会において、喜正「本醸造」（燗酒部門）と喜正「純米山田錦」（純米燗酒部門）が優等賞を受賞しました。 また、日本酒ベースの「梅さけ」は、優しい甘みと梅の風味が特徴で、ソーダ割りやロックで楽しめます。 その他、大吟醸、純米吟醸、本醸造など、様々な種類の日本酒を製造販売しています。

その他

酒蔵見学は現在受け付けていませんが、蔵元にて「喜正」をお求めいただけます。