株式会社南部美人

杜氏の技が光る、岩手県二戸市の酒蔵

受け継がれる伝統

南部美人は、南部杜氏の伝統を受け継ぎ、米、水、技にこだわり究極の酒造りを目指しています。長年の経験と技術を生かし、高品質な日本酒を提供し続けています。

こだわりの酒造り

岩手県産の酒造好適米「吟ぎんが」「ぎんおとめ」を中心に、高品質な酒米を使用しています。 特に「ぎんおとめ」は地元二戸市金田一の「金田一営農組合」と契約栽培。 限りなく有機に近いナチュラルな米の栽培方法を確立させ、地域密着で地元の米を使う、という地酒ならではの取り組みも加速させています。

仕込み水には、硬度18度という日本でも稀に見る超軟水を使用し、低温長期発酵による丁寧な酒造りを行っています。この水を使用することで、やわらかく、口当たりの良い酒が生まれます。

その他

南部美人の蔵元は、海外にも積極的に展開しており、世界各地で日本酒の魅力を伝えています。また、酒造りの工程に関する情報発信やイベントも開催しており、日本酒ファンとの交流を深めています。