株式会社武蔵野酒造

酒蔵紹介：武蔵野酒造

雪国の恵みと越後杜氏の技

新潟県上越市に位置する武蔵野酒造は、雪深い土地ならではの清冽な天然水と地元産の米を使用し、越後杜氏の伝統的な技術で酒造りを行っています。辛すぎず、飲み飽きしない酒を追求し、地域の恵みを活かした酒造りを続けています。

歴史を紡ぐ酒蔵

武蔵野酒造の創業年は不明ですが、江戸で修行した創業者が高田の地に戻り、武蔵野周辺の酒蔵から酒株を譲り受けたことが始まりとされています。「武蔵野」という名には「飲み尽くされぬほど大きな杯」という意味も込められています。また、銘柄「スキー正宗」は、かつてスキー産業が盛んだった高田の歴史を今に伝えるものです。

伝統と革新の酒造り

武蔵野酒造では、上杉謙信の教えを守り、天の恵み、地の恵みを大切にした酒造りを行っています。奇を衒わず、伝統を守りつつも時代に合わせた酒造りを目指し、「不易流行」の精神を原点としています。近年では、タンクごとに味わいの違いを楽しめる小ロットのクラフト酒も提案しています。

地域の恵みを活かした酒

地元の契約農家が栽培した米、妙高山塊からの伏流水、名立産の「越の梅」など、地域の素材を積極的に使用しています。これらの地の恵みに加え、発酵に適した気温や雪解け水、越後杜氏の技術など、自然の恵みを最大限に活かした酒造りを心がけています。「飲み飽きしない酒造り」をモットーに、芳醇で後味すっきりとした上越地域ならではのやや甘口の酒を提供しています。