村井醸造株式会社

酒蔵探訪：村井醸造

創業から続く伝統

村井醸造は、江戸時代初期に近江商人がこの地で醤油・味噌の販売を始めたのが起源とされています。良質な米と水に恵まれたこの地で、代々日本酒本来の味を追求し続けています。明治時代に建てられた店舗や石蔵、昭和初期の煙突は登録有形文化財に指定されており、歴史を感じさせる佇まいです。

こだわりのやや辛口

米と水の良さを最大限に生かした、やや辛口の日本酒を醸造しています。12代目社長の強いこだわりにより、口に含んだ時にほのかに香る「含み香」を大切にしています。酒造好適米である山田錦を主に、筑波山の伏流水を使用し、昔ながらの製法で丁寧に造られています。

真壁 MAKABEシリーズ

地元・真壁の原料を活かした酒造りを目指し、地元の農家との契約栽培米や、茨城県産業技術イノベーションセンターとの共同研究による乳酸菌を活用した酒造りに取り組んでいます。 真壁の街並みをイメージしたパッケージデザインも特徴で、真壁らしさを表現しています。

その他

酒蔵見学では、歴史や酒造りへのこだわり、仕込み蔵をご案内します。また、多種多様な日本酒を試飲することも可能です。