美吉野醸造株式会社

花巴 - 吉野の風土が育む、米の旨みが伝わる酒

酒蔵のあゆみ

美吉野醸造は、1912年に吉野川を臨む地に創業。吉野山の桜のように、一本一本を大切に、米の旨みが伝わる酒造りを行っています。かつて吉野山にあった「花巴」という銘柄が途絶える危機に瀕した際、その銘柄を引き継ぎ、現在に至ります。

お酒へのこだわり

「酸を解放する酒造り」を掲げ、吉野の風土に寄り添った酒造りを行っています。蔵に住み着いた天然の酵母菌と地元の米を使用し、米の旨みを最大限に引き出すことを追求。山廃、速醸、水酛といった伝統的な製法で、多様な味わいを表現しています。

知っておきたい情報

美吉野醸造では、市販の酵母菌は使用せず、蔵付きの酵母菌を使用しています。また、地元の農家との連携を大切にし、米作りから酒造りまで、吉野の風土を生かした酒造りを行っています。多様なラインナップがあり、それぞれの酒が持つ個性を楽しむことができます。