美川酒造場

福井の地酒 舞美人：伝統と革新が息づく酒蔵

酒蔵の歩み

明治20年（1887年）創業の美川酒造場は、福井市小稲津町に位置します。 昭和23年の福井大震災で酒蔵が倒壊するも、再建を経て現在に至ります。 江戸時代には、福井藩主が当地で舞を献上された美しさに感銘を受け、「舞美人」と命名されたという逸話が残ります。

酒造りへのこだわり

地元福井の自然の恵みを生かし、福井県産の米や酵母を使用しています。 仕込みには、現在では貴重な和釜を用いて酒米を蒸し上げます。 搾りには、桜の木でできた木槽（きぶね）を使用し、丁寧に時間をかけて行います。

味わいの追求

舞美人の酒は、濃醇で旨味のある味わいが特徴です。 蔵元杜氏は「食中酒としての美味しい日本酒」を追求し、日々の晩酌に欠かせない酒を目指しています。 伝統の味を守りつつ、国際コンテストでの入賞を果たすなど、世界にも認められる酒造りを行っています。

その他

6代目蔵元杜氏が、手間と時間を惜しまず、伝統の道具と製法を守りながら酒造りを行っています。 蔵元杜氏は新潟杜氏のもとで修行し、酒造りを学びました。