株式会社みいの寿

大刀洗の地で100年続く酒造り

酒蔵の歴史

三井の寿は、大正11年（1922年）に福岡県三井郡大刀洗で創業しました。筑後平野に位置し、九州最大の河川である筑後川水系の清流、小石原川の恵みを受けています。創業以来、米問屋の時代から品質にこだわり、現在では製造する日本酒の90％以上が特定名称酒、特に純米酒に力を入れている吟醸蔵です。2015年には株式会社みいの寿に社名を変更し、2021年からは井上宰継氏が代表取締役社長に就任しました。2022年には創業100周年を迎え、伝統を守りつつも、まだ見ぬ日本酒を追求し続けています。

酒造りへの情熱

「一麹、二酛、三造り」という言葉があるように、麹は酒の味を大きく左右すると考え、蔵元自らが麹作りに携わっています。九州の酒蔵は米や酵母が共通しているため、配合や発酵のセンスが重要になります。発酵技術、科学、自然学、人間学など徹底的な研究を重ね、情熱を持って酒造りに取り組んでいます。地元産の山田錦を使用し、ローカリティ、クオリティ、オリジナリティを追求し、高品質な酒を醸造することを目指しています。

おすすめのお酒

三井の寿では、様々な種類のお酒を提供しています。

• 大吟醸 寒乃蔵: 山田錦を原料米に使用し、丁寧に醸された大吟醸。
• 純米吟醸 +14大辛口: シャープな辛さが特徴の純米吟醸。
• 純米大吟醸 斗瓶採り: 斗瓶で丁寧に採られた、上品な香りと味わいの純米大吟醸。

その他にも、様々な種類のお酒があります。

その他

当酒蔵では、現在、見学や直売は行っておりません。新着情報として、イベント情報や季節のおすすめ商品などが随時更新されています。