松屋酒造株式会社

松屋酒造：口の中で絵を描く、個性的な日本酒

酒蔵の歴史

松屋酒造は、旧式の機械と蔵人の工夫により、他とは一線を画す個性的な日本酒を醸し出しています。特別な設備や恵まれた環境ではないからこそ生まれる、人間味あふれる味わいをお楽しみください。

お酒へのこだわり

「流輝」は口の中で流れるように輝く日本酒をイメージし、果実のような味わいが特徴です。その他にも、定番の「平井城」や「當選」など、様々な銘柄を製造しています。小仕込で手間を惜しまず、丁寧に醸造された日本酒を味わってみてください。

近年は火入れ酒にも力を入れ、透明感のある味わいを追求しています。また、地元産の米を使用した、土地のテロワールを感じられる日本酒も醸造しています。

その他の情報

酒造りにおいては、湧き出る地下水を使用し、高品質な酒造好適米で醸しています。50時間以上かけて丁寧に麹を造り、醪は低温でじっくりと管理することで、独自の味わいを引き出しています。県内でも珍しいヤエガキ式槽でゆっくりと圧をかけ搾ることで、綺麗で優しい酒質を生み出しています。

搾りたてとは思えない落ち着いた表情とガス感に頼らない透明な口当たりが特徴です。無ろ過生酒は搾ってから1週間以内、火入れ酒は2週間以内に瓶詰めするなど、品質管理にも徹底的にこだわっています。