松本酒造株式会社

酒蔵紹介：松本酒造株式会社

時を紡ぐ酒蔵の歴史

京都市伏見区に位置する松本酒造は、寛政3年（1791年）に創業しました。 伏見は良質な地下水が豊富な地であり、その伏流水を仕込み水として使用しています。 大正時代に建設された木造の酒蔵で、現在も日本酒を醸造しており、レンガ煙突や数寄屋普請の万暁院など、酒造りの文化、歴史、伝統を今に伝えています。

こだわり抜いた酒造り

「原料に勝る技術なし」をモットーに、酒造りを行っています。 酒米は、兵庫県産の山田錦や富山県砺波平野産の五百万石など、上質なものを厳選。 米を傷つけないよう、ほとんどの工程を手作業で行っています。 仕込み水には、桃山丘陵をくぐり抜けた伏見の清冽な伏流水を使用しています。

多様な味わいの日本酒

料理を活かし、料理で生きる酒を醸すことを目指し、様々な銘柄の日本酒を製造しています。 代表銘柄である「桃の滴」は、食中酒として楽しめるよう、ほのかな香りと上品な旨味が特徴です。 その他、「日出盛」や「澤屋まつもと」など、それぞれの個性が光る日本酒を取り揃えています。 近年では、「NEW KYOTO」という新しいブランドも展開しています。

その他

松本酒造では、酒造りの文化を伝えるため、様々な取り組みを行っています。 「御酒印さんぽ」などのイベントにも参加し、酒蔵巡りの魅力を発信しています。 また、酒粕を使用したグルメの紹介や、フォトコンテストの開催など、地域との連携も大切にしています。