増田酒造株式会社

都姫を醸す、350年の歴史

増田酒造は、奈良県天理市、旧伊勢街道と山の辺の道が交わる櫟本岩屋に位置します。寛永2年創業以来、350年にわたりこの地で酒造りを続けています。現在の当主は12代目。名酒「奈良酒」の伝統を今に伝える酒蔵です。

都姫と神韻：その味わい

代表銘柄は「都姫」。その名は、奈良の大仏を建立した聖武天皇の母、宮古姫に由来します。幽雅清冽な酒質で、優しさの中に凛とした味わいが特徴です。その他、ほのかな吟醸香が特徴の「神韻純米吟醸酒」も醸造しています。

酒造りの背景

増田酒造では、日本酒は米、米麹、水を主原料に、麹と酵母を用いて醸造しています。日本酒造りに適した大粒・軟質で低たんぱく質の米を使用。各地域のおいしい水もまた、日本酒の特徴を際立たせる重要な要素です。日本酒は温めても冷やしても美味しく、四季折々の料理との相性も抜群です。様々な楽しみ方で味わえる奥深さがあります。