真名鶴酒造合資会社

真名鶴酒造：越前大野の老舗酒蔵

歴史を紡ぐ酒造り

宝暦年間（江戸時代中期）に創業した真名鶴酒造は、九頭竜川上流に位置する越前大野の地で、伝統的な酒造りを続けています。水と緑に囲まれた扇状盆地は、酒造好適米「五百万石」の特産地であり、名水百選「御清水（おしょうず）」の清らかな水、そして厳寒な気候が、酒造りに最適な環境を作り出しています。

こだわりの酒

機械に頼らない全量手造りで、全製品吟醸規格の高級酒を専門に醸造。伝統的な手法を守りつつ、常に新しい味わいを追求しています。金沢国税局酒類鑑評会や全国新酒鑑評会など、数々の受賞歴が品質の高さを証明しています。

革新への挑戦

現状に満足することなく、日本酒の世界に革新をもたらすことを目指し、新たな挑戦を続けています。廃坑となった鉱山の地下坑道を利用した長期熟成酒造りや、シェリー酒の古樽を使った大吟醸酒の商品化など、柔軟な発想で日本酒の可能性を広げています。