株式会社舞姫

信州舞姫：諏訪五蔵の一角を担う酒蔵

歴史と伝統

1894年創業の舞姫は、長野県諏訪市で酒造りを開始しました。諏訪五蔵の一角として、霧ヶ峰の伏流水を仕込み水に使い、個性豊かな酒を醸し続けています。伝統と革新をモットーに、「顔の見える酒づくり」を実践しています。

こだわりの日本酒

舞姫では、契約栽培米を推進し、安全で高品質な酒造米を使用しています。地元長野県産の美山錦や、八王子市高月地区のひとごこちなど、米作りからこだわっています。 また、年間を通して氷点下での瓶貯蔵を行い、鮮度の高い日本酒を提供することを目指しています。

その他

舞姫では、社員杜氏や女性蔵人を中心に、手間を惜しまず昔ながらの技法で酒造りを行っています。麹造りは箱麹、麹蓋、醪は長期低温発酵で醸します。 様々な種類のお酒があり、食中酒やデザートに合うものまで幅広く取り揃えています。