協和酒造株式会社

初雪盃：伝統と革新が息づく酒蔵

酒蔵の歴史

協和酒造は明治20年（1887年）に創業し、1955年に4つの酒造家が集まり協和酒造株式会社として新たにスタートしました。当初は「黒松 初雪」という銘柄で親しまれていましたが、後に「初雪盃」として商標登録され、現在に至ります。その名は、雪を頂いた富士山の姿に由来します。

こだわりの酒造り

協和酒造では、昔ながらの製法である槽しぼりや袋しぼりにこだわり、手作業による丁寧な酒造りを行っています。量産を避け、品質を重視した小仕込みで、米の旨味を最大限に引き出すことを追求しています。大吟醸、純米大吟醸、吟醸など多様な種類の日本酒を製造しており、食中酒としてはもちろん、お酒だけでも楽しめるような旨味と飲み応えのある酒質を目指しています。また、愛媛県産の酒米を使用した日本酒も醸造しています。

その他

酒蔵にはカフェ「はつゆき」が併設されており、酒蔵ならではの空間でゆったりと過ごすことができます。また、季節限定酒やリキュールなど、オンラインショップでも購入可能です。酒蔵で使用している砥部焼の器にもご注目ください。